Oportunidades de las Minicadenas Productivas del Sector Cacao de Santander Frente al Pos Conflicto Colombiano
DOI:
https://doi.org/10.17981/econcuc.40.2.2019.10Palabras clave:
Agroindustria, Cacao, Valor, Comercio, ProducciónResumen
El sector cacao resulta ser uno de los sectores más tradicionales en el departamento de Santander, ello se debe a la gran cantidad de familias que se benefician económicamente de su cultivo, aunado a ello luego de la firma del acuerdo de paz el cacao se ha convertido en una de las apuestas productivas agroindustriales de Colombia, utilizándolo, como estrategia de sustitución de cultivos ilícitos en el contexto del posconflicto. Este artículo tuvo como objetivo analizar las oportunidades de las minicadenas productivas del sector cacao del departamento de Santander con el fin de determinar posibles opciones de inserción de los productos del cacao a cadenas globales de valor en el periodo pos conflicto. Para ello se implementó una metodología de tipo descriptiva para determinar las características de la cadena productiva del sector cacao de Santander mediante la aplicación del modelo minicadenas productivas proporcionada por la Agencia da las Naciones Unidas de Desarrollo Industrial (ONUDI). En virtud del análisis realizado, se pudo determinar que la cadena agroindustrial del cacao en Colombia es un sector estratégico en la región que cuenta con unidades productivas integrando labores de cultivo, cosecha, post cosecha, acopio, comercialización y empresas productoras de bienes finales, además ha presentado exportaciones en los últimos años. Se concluye que las políticas públicas de Colombia han priorizado al cacao como materia prima de interés para el desarrollo rural, desplegando acciones gubernamentales y de cooperación internacional encaminadas a consolidar una adecuada cadena de valor y de esa forma solventar las necesidades tecnológicas y organizativas de un sector agrícola clave en el proceso de sustitución de cultivos ilícitos en el pos conflicto.
Descargas
Citas
Alarcón, J. y Perilla, L. X. (2016). Agro cadenas: Vigilancia tecnológica de los tres principales productos agrícolas base de alimentación y cultivados en cada uno de los países, objeto de estudio. (Doctoral dissertation). Universidad del Rosario, Bogotá, Colombia.
Barragán, A. y Rey, L. C. (2004). Establecimiento de núcleos productivos de cacao (Theobroma cacao) en torno a micro centrales de beneficio para mejorar la calidad del grano en la región del distrito agroindustrial de la magdalena caldense. [Doctoral dissertation]. Universidad Nacional de Colombia, Manizales, Colombia.
Bonilla, E., Cardeño, E. y Cardeño, N. (2015). La función financiera en las micros, pequeñas y medianas empresas, del municipio de Riohacha. Económicas CUC, 36(2), 137–146. Recuperado a partir de https://revistascientificas.cuc.edu.co/economicascuc/article/view/762
Botero, E. (2016). Análisis del perfil competitivo de la cadena productiva del cacao en el departamento de Arauca. Equidad y Desarrollo, (27), 37–53. https://doi.org/10.19052/ed.3663
Bueno, T. (2004). Diagnóstico de la cadena productiva del cacao-chocolate en el departamento de Arauca. [Cd Room].
Cámara Directa. (2016). Cluster Cacao apuesta de desarrollo para nuestra region. [Online]. Disponible en http://clustersantander.com/cluster-cacao/
Cardona, M. y López, M. V. (2012). La capacidad organizativa de las redes y las cadenas en la dinámica económica social. Revista Universidad EAFIT, 37(122), 9–21.
Castellanos, Ó. F., Torres, L. M. y Flórez, D. H. (2010). Agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para la cadena productiva de la panela y su agroindustria en Colombia. Bogotá, D.C.: Giro.
Castellanos, O., Rojas, J., Villarraga, L. y Ustate, E. ( 2001). Conceptualización y papel de la cadena productiva en un entorno de competitividad. Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, (18), 87–98.
Contreras, C. A. (2017). Análisis de la cadena de valor del cacao en Colombia: generación de estrategias tecnológicas en operaciones de cosecha y pos cosecha, organizativas, de capacidad instalada y de mercado. [Doctoral dissertation]. Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, D.C., Colombia.
Dalle, D., Fossati, V. y Lavopa, F. (2013). Política industrial:¿ el eslabón perdido en el debate de las Cadenas Globales de Valor? Revista Argentina de Economía Internacional, (2), 3–16.
Datos Abiertos. ( 2017). Cifras de Producción departamento de Santander 2017. [Online]. Disponible en https:// www.datos.gov.co/
Espejel, A., Illescas, C., Hernández, A., Santos, A. y Ramírez, A. (2018). Innovación y competitividad en la agroindustria artesanal del queso crema de Chiapas. Económicas CUC, 39(2), 25–38. https://doi.org/10.17981/econcuc.39.2.2018.02
Espinosa-Álzate, J. A. y Ríos-Osorio, L. A. ( 2016). Caracterización de sistemas agroecológicos para el establecimiento de cacao (Theobroma cacao L.), en comunidades afrodescendientes del Pacífico Colombiano (Tumaco- Nariño, Colombia). Acta Agronómica, 65(3), 211–217.
El Tiempo. ( enero 27, 2017). Gobierno y Farc inician programa para sustitución de cultivos ilícitos. [Online]. Disponible en https://www.eltiempo.com/ politica/proceso-de-paz/lanzan-programa-para-sustituir-cultivos-ilicitos-en-colombia-37859
Escobar, S. (2017). Planificación tecnológica, competitividad y desarrollo de capacidades locales para posicionar a Colonacionembia como productor de cacaos especiales. Revista virtual PRO, (186), 1–5.
FAO. ( 2015). Desarrollo de cadenas de valor alimentarias sostenibles: principios rectores. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
Fedecacao. (2016). Colombia tiene el plan decenal para el cacao. Revista de la Federación de Cacaoteros de Colombia. [Online]. Disponible en http:// www.fedecacao.com.co/portal/images/ recourses/pub_revcolcacaotera/fedecacao-colombia-cacaotera-015.pdf
Fedecacao. ( 2004). Colombia Mayores Oportunidades para el Cacao. Revista de la Federación de Cacaoteros de Colombia. [Online]. Disponible en https://www.fedecacao.com.co/portal/ images/recourses/pub_revcolcacaotera/fedecacao-colombia-cacaotera-014. pdf
Fernández, V. R. y Trevignani, M. F. (2015). Cadenas Globales de Valor y Desarrollo: Perspectivas Críticas desde el Sur Global. Dados-Revista de Ciências Sociais, 58(2), 499–536. http://dx.doi. org/10.1590/00115258201551
Hernández, J., Chumaceiro, A., Ziritt, G. y Acurero, M. (2018). Cultura para la paz en Colombia. Una aproximación desde las políticas públicas. Opción, 34(86), 612–641. Disponible en http:// hdl.handle.net/11323/2000
Holmlund, M. & Fulton, M. E. (1999). Networking for success: Strategic alliances in the new agriculture. (Discussion Paper No. 31769). Saskatoon: University of Saskatchewan, Centre for the Study of Co-operatives. https://doi.org/10.22004/ag.econ.31769
López, N. y Pineda, K. A. (2013). La exportación de commodities: una estrategia para el desarrollo económico colombiano. Bogotá. D.C.: Universidad Militar Nueva Granada.
Lozano, A. P., Vega, V. y Varilla L. (2017). Desarrollo regional sostenible en zonas rurales: Una aproximación al cultivo de cacao en el departamento de Santander. [Trabajo de Grado]. Universidad Católica de Colombia, Bogotá, Colombia.
Mojica, A. y Paredes, J. (2016). Características del cultivo de cacao en Santander. Ensayos sobre Economía Regional. Bucaramanga: Banco de la República.
Montoya, A., Montoya, I. y Castellanos, O. (2010). Situación de la competitividad de las Pyme en Colombia: elementos actuales y retos. Agronomía colombiana, 28(1), 107–117.
Oliveros, D. (2013). Medición de la competitividad de los productores de cacao en una región de Santander–Colombia. Revista Lebret, (5), 243–267.
ONUDI. (2004). Diagnóstico de la Cadena de Valor Industrial. Una Herramienta Integrada. Viena: ONUDI.
Pabón, M. G., Herrera-Roa, L. I. y Sepúlveda, W. S. (2016). Caracterización socio-económica y productiva del cultivo de cacao en el departamento de Santander (Colombia). Revista Mexicana de Agro negocios, 38, 283–294.
Perdomo, M. A. (2012). Caracterización de la cadena de abastecimiento y la cadena de valor del cacao en Colombia. [Bachelor’s thesis]. Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá, D.C., Colombia.
Pérez, M. E., Hernández, J., Acosta, I. y Chumaceiro, A. (2009). Consideraciones teóricas para el análisis de las Pequeñas y Medianas Empresas como fuente de generación de empleo y su correspondencia ética con la Sociedad. Revista Formación Gerencial, 8(2), 272–297.
Pietrobelli, C. & Staritz, C. (2013). Challenges for global value chain interventions in Latin America. [Technical Note No. IDB-TN-548]. Washington D. C.: Inter-American Development Bank.
Porter, M. E. (1990). ¿Dónde radica la ventaja competitiva de las naciones? Harvard Deusto business review, (44), 3–26.
Ramírez, J. y González, G. (2016). Dinámica de la cadena priorizada del sector metalmecánico del departamento de Santander en el período 2010-2015. Lebret, (8), 175–199.
República de Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia. (2016). Informe de Gestión 2016. Bogotá. D.C.: MADR.
República de Colombia. Congreso de la República. (26 de junio de 2003). Artículo 2 [Ley 811]. Diario Oficial No. 45.236.
República de Colombia. DNP, (2014). Propuesta para Desarrollar un Modelo eficiente de Comercialización y Distribución de Producto. Bogotá D.C.: CRECE.
República de Colombia. Minagricultura. (2014). Plan Nacional de Desarrollo de Colombia (2014-2018). Bogotá, D.C.: Minagricultura.
República de Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (20 de noviembre de 2009). Por la cual se reconoce la Organización de Cadena del Cacao y su Agroindustria. [Resolución 000329/09]. Diario Oficial 47.539.
República de Colombia. Superintendendencia de Comercio Industria y Turismo. (2012). Cadena Productiva del Cacao: Diagnóstico de Libre Competencia. [Online]. Disponible en https://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Cacao.pdf
Sierra, D. C. (2016). El cacao como producto líder en la sustitución de cultivos ilícitos en el proceso de posconflicto. [Bachelor’s thesis]. Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá, D.C., Colombia.
Torres-De la Cruz, M., Ortiz-García, C. F., Bautista-Muñoz, C., Ramírez-Pool, J. A., Ávalos-Contreras, N., Cappello-García, S. y De la Cruz-Pérez, A. (2015). Diversidad de Trichoderma en el agroecosistema cacao del estado de Tabasco, México. Revista mexicana de biodiversidad, 86(4), 947–961.
UNODC. (junio 27, 2016). “Cacao para la paz”, una iniciativa conjunta. [Online]. Disponible en https://www.unodc.org/colombia/es/press/2016/junio/cacao-para-la-paz--una-iniciativa-conjunta.html
Oliveros, D. (2013). Medición de la competitividad de los productores de cacao en una región de Santander–Colombia. Revista Lebret, (5), 243–267.
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2019 Julio Cesar Ramírez Montañez, Gladys Mireya Valero Córdoba, Paola Martínez Higuera
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Usted es libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia
Bajo los siguientes términos:
- Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada , brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios . Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
- NoComercial — Usted no puede hacer uso del material con propósitos comerciales .
- SinDerivadas — Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no podrá distribuir el material modificado.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.
English
Español (España)
