A. C. Franco Sarmiento, W. J. Ruz-Echavarría, A. M. Torregroza Espinosa, E. A. Martínez Mera, y A. C. Torregroza Espinosa, «Caracterización fisicoquímica y funcional de la harina de trupillo (Prosopis juliflora (Sw.) DC) y su inclusión en una matriz alimentaria», Inge Cuc, vol. 17, n.º 2, pp. 102–114, jul. 2021.