Y. García Pacheco, D. Cabrera Mercado, J. A. Ballestas Santos, y M. J. Campo Arrieta, «Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario», Inge Cuc, vol. 15, n.º 2, pp. 132–142, nov. 2019.