FRANCO SARMIENTO, A. C.; RUZ-ECHAVARRÍA, W. J.; TORREGROZA ESPINOSA, A. M.; MARTÍNEZ MERA, E. A.; TORREGROZA ESPINOSA, A. C. Caracterización fisicoquímica y funcional de la harina de trupillo (Prosopis juliflora (Sw.) DC) y su inclusión en una matriz alimentaria. Inge Cuc, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 102–114, 2021. DOI: 10.17981/10.17981/ingecuc.17.2.2021.10. Disponível em: https://ojstest.certika.co/ingecuc/article/view/3438. Acesso em: 27 abr. 2025.