Gómez-Jiménez, A., J.-P. Arias-Escobar, M. Benavides-Méndez, A. Mercado-Barragán, A. Noriega-Canchano, and A. Huyke-Taboada. “Methods and Time Study for Process Improvement in a Bakery and Pastry Shop”. Boletín De Innovación, Logística Y Operaciones, vol. 5, no. 2, Nov. 2023, pp. 72-89, doi:10.17981/bilo.5.2.2023.07.